厨师自曝已是业内公开的秘密；经销商称大小餐馆都在用；专家说长期食用危害大。
 
　　无论选用多好的材料细心烹制，就是做不出外面饭馆的香味来，不少武汉主妇、煮夫很可能就是输给了一种“神奇”的添加剂“一滴香”。昨日，从事厨师多年的王先生向本报报料称，“‘一滴香’悄然扎根武汉十五年，业内已是公开的秘密，只需滴一滴，饭菜即使不放肉，甚至有点变质，依旧会香味扑鼻。”

　　昨日，本报记者探访了江城市场，确实发现“一滴香”在热卖。但医学专家认为，该产品很可能为化工合成，长期食用对身体，特别是肝脏危害大。武汉食安办表示，将介入此事，联合工商部门进行调查。

　　在汉口民权路一家食品用料经销店，各种鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味的“一滴香”把两米高的货价摆得满满当当，武汉人喜欢吃的鸭脖、香辣虾所专用的“一滴香”也赫然在列，十几平米的店铺内弥漫着浓郁却又有些怪怪的肉香。

　　记者佯装要进货，与店主攀谈起来。“买‘一滴香’，你们算是找对人了，我们这是武汉总经销点。不管是炒菜还是做火锅、早点、麻辣烫，只需要滴一滴，想要什么肉味都可以。”30岁出头的李先生个子不高，留着精干的短发，说起话来比较直爽。

　　“以前，武汉的饭店做菜全凭厨师手艺，” 李先生介绍，“一滴香”最早起源于餐饮业竞争激烈的广东，1995年，一些武汉酒楼聘请的广东厨师才将‘一滴香’带入了武汉。“味美的高汤只有老字号的店子才熬得出来，‘一滴香’却直接打破了这个门槛。”见识了“一滴香”威力后，武汉的“一滴香”生意火爆起来。

　　“‘一滴香’进武汉虽然已15年了，可是除了餐饮业人士和经销商外，多数市民并不清楚。”李先生说，添加“一滴香”对餐馆而言，毕竟不是一件光彩的事情，所以都刻意隐瞒着。

　　销 售

　　鸭脖、香辣虾都有专用“一滴香”

　　“一滴香”销售情况怎样？李先生随手翻开自己的销售记录，仅半天已经卖出去了十几瓶。

　　记者花50元买了一瓶“一滴香”，盖上印着生产日期“2010年7月28日”。拧开瓶盖，一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状，看上去跟食用油差不多，但刚把瓶口放在鼻子底下，一股刺鼻的味道就熏得人喘不过气来。

　　“这是刚进的货，卖得很抢手。”李先生说，不仅小饭店、早点、夜市摊在用，不少知名大酒店也在用。为了印证自己所言非虚，李先生将销售记录往前翻了几页，武昌、汉口几家知名酒店的名字赫然在列。

　　“都是厨师长过来买的，一次要买几千块钱的，还得给些回扣。”李先生透露，武汉人对口味非常挑剔，所以很多大酒店和小餐馆通常都是“一滴香”和“透骨香”混着用。

　　记者随后走访了竹叶山中环商贸城等几个市内的大型贸易市场。在竹叶山，“一滴香”价格高低不等，最低的每瓶20元，最高的能卖到100元。一位朱姓摊主介绍，价格高的味道更浓。市场上的“一滴香”的外包装几乎全部用的是不透明塑料瓶，而且很多标签上连生产厂家都没有。