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“00后”小伙编“辫子”得了个烘焙比赛第一名

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2020-08-18 01:36 来源: 长江网
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  长江网8月17日讯(记者唐煜)世界技能大赛被称为“技能奥运会”。近日,在第46届世界技能大赛湖北选拔赛糖艺西点、烘焙项目中,武汉市第一商业学校包揽了这两个项目前三名。据介绍,糖艺西点项目是11个单位31名选手参赛,烘焙项目是12个单位34名选手同场竞技。

  选手在烘焙项目技能比赛中。 记者唐煜 摄
  全省多名选手参加两个项目比赛,缘何前三名均出自武汉市第一商业学校?中国烹饪大师、第46届世界技能大赛湖北赛区糖艺西点项目主裁判、烘焙项目裁判常福曾说,该校能取得这样的成绩,并未偶然,因为有基础、有底子,加上梯队式教学模式将“术业有专攻”发挥到极致。
  据了解,武汉市第一商业学校从中餐,到西餐系列比赛成绩,在全省有绝对优势。此次参加糖艺西点、烘焙项目比赛的获奖选手是从一年级开始跟随老师、学长,三年历练,一路比赛成长起来的。而教师团队中,有行业经验丰富的老师,有雕刻和设计能力超强的老师,还有先进经验和技术过硬的老师。
  糖艺西点项目比赛,原材料就是糖,不允许有任何支架,要把握好糖与糖之间的粘黏度,还要控制温度、湿度,糖艺西点项目第一名、19岁的张亚鹏说:“糖与玻璃一样,当花了半天间做的作品突然炸裂,那时心都碎了。好在平时经过这方面的训练,将底座放了几个小时,修补后顺利完成了作品。”
  烘焙项目第一名是18岁的罗俊顺,这位“00后”的作品是辫子面包。“面团的辫子很不容易辫,不仅要有手法,还要速度快,动作慢了,面团就会发酵。”罗俊顺说,平时不断训练,没有面团,就用鞋袋、绳子练习手法,制作3-8股的辫子面包,“很热爱这个行业,非常享受制作面包的过程。”
  比赛中,每位选手的餐饭被送到工位,到比赛结束,餐饭还是原封不动地放在那里。“作品呈现了,老师打分了,心里踏实了,才去吃饭。”学生的举动,让常福曾感动。

  选手在糖艺西点项目技能比赛中。 记者唐煜 摄
  常福曾介绍,这是我省继第45届世界技能大赛后第二次举办糖艺西点、烘焙项目的省级选拔赛。获胜者代表湖北省参加该项目全国选拔赛,竞争国家集训队入围资格。
  “按世赛规则,评选出湖北最高水平,必须用作品说话。”常福曾说,“有行业基础、有设计能力,有自己想法,这是能冲出去最大的关键点。任何一项技能比赛,没有钉钉子精神,没有毅力和恒心,就不会有好成绩。”
  【编辑:姚昊】
  

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