【中国梦·大国工匠篇】周新虎：用匠心酿造苏酒“蓝色梦想”

　　编前语：“中国梦·大国工匠篇”大型主题宣传活动由国家互联网信息办公室和中华全国总工会联合开展，中央新闻网站、地方重点新闻网站共同参与。活动旨在深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，通过采访报道基层工匠典型，弘扬劳模精神和工匠精神，在全网全社会营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。

　　中工网讯(记者 张秋晨)在著名的美人泉畔，有一座古色古香的小镇——洋河镇，这里的空气中常年弥漫着淡淡的酒糟气息。有人说，那是酒香，也有人说，那是时光的芬芳。周新虎作为土生土长的“洋河人”，就是在这清甜的酒香中成长。

　　1980年，洋河酒厂对外宣布招工，消息一出，全县有1200多人争相报名，最终经过全县统招考试的选拔，只录取了30名，刚刚年满18周岁的周新虎便是这其中之一。

　　据周新虎回忆，当时之所以去报考洋河，只是因为洋河酒厂是当地人心目中的“铁饭碗”。就这样，经过层层选拔，周新虎如愿以偿地进入了洋河工作。为了培养人才，进厂后，周新虎便开始了为期一年的轮岗工作。俗话说“每个岗位都有师傅”，周新虎也不例外，从技术研发到质检再到酒库管理，周新虎踏踏实实虚心跟每一位师傅学习求教。

　　“师傅领进门，修行在个人。”

　　“只能意会，不可言传”是当年师傅告诉他的一句话。“因为做酒这个行业不同于其他，酒在酿制过程中的发酵变化只有用心去感受，光靠勤快是不行的，还要有悟性”周新虎说。

　　从当年的酿酒工人到今天国内著名的品酒大师，被授予“全国劳动模范”称号。周新虎走过了一条光彩而不平凡的道路。

　　“做项目过程中的辛苦和艰难是不言而喻的，但成功后的喜悦和成就感会让你觉得这一切都值得。这也许就是搞技术研发最大的乐趣和意义”周新虎说。

　　近年来，洋河公司提出绵柔型发展战略，为了调研消费者的需求，周新虎的脚步踏遍了全国数十省、一百多个市县，经过数千次口味测试。并首次借助大型计算机对市场消费习惯和调查结果进行统计分析，突破白酒香型分类传统，成功研制出以蓝色经典为代表的绵柔型新产品。

　　“洋河蓝色经典”开创了一个全新的酒型——绵柔型白酒。以其“高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调”的绵柔口感成为中国白酒市场上一道独特靓丽的风景。2008年《地理标志产品洋河大曲酒》将“绵柔型”作为洋河白酒的特有类型写入了国家标准。

　　从一个普通评酒师到国家级评酒师，周新虎经历了非常艰苦的训练，每天面对几十杯的酒样，需要细细品鉴和尝评。周新虎常对年轻人讲：“要当一个国家级的评酒师，就要用自己的鼻子和舌头品尝并记住遍布全国各地的几百种酒。”

　　“要感动消费者，首先要感动自己。”这是周新虎对大家说的一句话。

　　为了更好、更多地培养会酿酒、会卖酒、会说酒的苏酒人，2015年在周新虎的带领下，洋河公司开展了一场轰轰烈烈的“千人计划”培训选拔。据了解，首批培训就有3000多人报名。

　　技术部门的朱方刚便是首批“千人计划”中的一员。据了解，2009年进厂的他，当时还是一名普通的技术人员，通过“千人计划”的培训，加上平时对自身的严格要求和业务学习，如今已成为一名国家级白酒评委，还在全国的品酒师大赛中获得冠军。

　　作为这场培训的主要策划者，周新虎说，“这个培训就是要让更多的员工能较为深入地了解酒知识，更重要的是希望通过他们去传递、甚至传承酒技艺、酒文化。”

　　“千人计划”的成功，为公司培养出三级评酒师1772人，二级评酒师647人，一级评酒师120人。在第七届江苏省白酒评委选拔中，洋河最终产生69名省级评委!

　　在周新虎的带领下，洋河集团先后搭建了国家级博士后科研工作站等七大研发平台。2018年陈坚院士工作站也顺利落户洋河，八大研发平台高效运行，构成了目前国内规模最庞大、设施最完善、人才最集聚的技术研发中心。除此之外，洋河股份还积极与清华大学、浙江大学、南京中医药大学、江南大学等院校和科研院所展开了“产学研”合作项目。

　　身为一个老“洋河人”，周新虎骨子里透着“洋河人”那种不怕艰辛敢于创新的精神，他说：“希望能让更多的人懂得白酒之美，传承白酒之艺，让白酒走得更远”。

　　责编：谢源